Ya sea en una noche fría, para un almuerzo a media tarde o una cena a mitad de semana, para un sábado de películas, o simplemente porque necesita algo rápido y gustoso, el chili es una de las recetas americanas por excelencia.
Su versatilidad es la mera razón por la cual el chili es tan único como la persona que lo prepara. Algunas recetas de chili toman horas y se llevan galardones en competencia, mientras que otras son preparadas por quienes son tan felices abriendo unas cuantas latas que tenían en la alacena y listo.
De manera curiosa, el chili no es uno de esos platillos que lentamente se convirtió en la versión conocida actualmente, de hecho - se trata de una receta de vieja data.
Los orígenes del chili se remontan a los tiempos de los primeros colonizadores llegados de las Islas Canarias de España, quienes trajeron consigo este delicioso platillo cuando inmigraron a San Antonio a inicios del siglo XVII.
Descendientes Canarios han estado compartiendo su cultura en América desde que pisaron por primera vez las tierras de Florida en 1569. Para finales del siglo IXX la popularidad del chili ya había crecido a lo largo del Oeste del país, debutando con mención especial en la Feria Mundial en Chicago de 1893 y luego siendo nombrado el platillo estatal de Texas en 1977.
Pero generalmente, la preparación de un chili involucra el compromiso de un tiempo que simplemente no tenemos. Y cuando trabajamos hasta tarde es algo que sabotea cualquier intento serio de nuestra parte. Pero esa no debería ser razón para irse a la cama sin cenar, especialmente si tiene a la mano nuestras salsas para enchiladas de Casa Corona.
Nuestras salsas roja y verde para enchiladas son unas de nuestras recetas familiares, pasadas de generación a generación. Hoy, son parte de nuestra rica historia que compartimos con todos ustedes. La salsa Casa Corona Red Enchilada Sauce: contiene el chile rojo cultivado y sazonado con las especies e ingredientes que la convierten en la base perfecta para un rápido chili. Un platillo en una sola olla y listo en la mesa para cenar en menos de una hora.
¡Aquí vamos!
Ingredientes:
- 1 libra de pavo o carne de res molida, baja en grasa (al menos 80%)
- 1 cebolla mediana, picada en trocitos (1/2 taza)
- 3 dientes de ajo
- 1 lata (14.5 oz.) de tomates picaditos, sin escurrir
- 1 tarro (16 oz.) de la salsa Casa Corona Red Enchilada Sauce
- 1 ½ tazas de maíz congelado (bolsa de 1 libra)
- 1 lata (15 oz.) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- 1 lata (15 oz.) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 taza de chips de maíz, si desea
- pan (opcional)
- Queso tipo Cheddar (opcional)
- Sazonador de Ajo molido (opcional)
En una olla - de al menos 4 cuartos - caliente un poco de aceite. Agregue la carne molida, la cebolla. el ajo y cocine todo a fuego medio, hasta que la carne luzca cocida y la cebolla luzca translúcida.
Añada los tomates picados junto con el maíz y la salsa roja para enchiladas de Casa Corona. Cocine esta mezcla hasta que hierva y luego reduzca la llama para cocinar a fuego lento por 10 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregue los frijoles negros, los frijoles rojos y el caldo de pollo. Cocine por otros 30 minutos.
Lo ideal es comerse este chili con un pan, pero es opcional, una cuchara resulta bien también. Pero si tiene pan a la mano, póngalo a tostar con un poquito de margarina y rocíelo con polvo de ajo. Dele el toque final a este platillo con queso tipo cheddar y/o chips de maíz.
Ahora sí que ya tiene la cena lista y aún le queda tiempo para descansar. Así de conveniente es tener a la mano las salsas para enchiladas de Casa Corona.