- ½ pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
- ¼ taza de la salsa picante Claude's Hot & Spicy BBQ Sauce
- 2 cdas. de la salsa para marinar Claude's Fajita Marinade
- ½ cebolla blanca, rebanada
- ½ pimiento grande de color rojo
- ½ pimiento grande de color verde
- ½ pimiento grande de color amarillo o anaranjado
Masa preparada para pizza
Queso tipo Pepper Jack
Precaliente la plancha o parrilla a fuego medio alto.
En un tazón grande, mezcle los vegetales con una ½ cucharadita de la salsa para marinar Claude’s Fajita Marinade y un chorrito de aceite de oliva. Recubra la superficie de la pechuga de pollo con el resto de la salsa para marinar.
Coloque los vegetales en la plancha o parrilla ya caliente por varios minutos de cada lado, hasta que la cebolla comience a ablandarse y la piel de los pimientos comience a asarse. Retire del fuego y, una vez que se hayan enfriado, corte los vegetales en tiritas delgadas. Coloque la pechuga de pollo en la parrilla o plancha y cocine hasta que los jugos salgan transparentes. Retire del fuego, déjela reposar por varios minutos y luego proceda a cortarla en rebanadas.
Precaliente el horno y una piedra de cocción para pizzas a 450 grados F. Cubra la masa para pizza con la salsa picante Claude's Hot & Spicy BBQ Sauce. Colóquele encima el pollo y vegetales ya cocidos. Rocíe con queso tipo Pepper Jack. Cocine en el horno ya precalentado por unos 10 a 12 minutos, hasta que el borde de la pizza comience a dorarse y el queso comience a burbujear.