Disponga de una olla o sartén para freír (de hierro es lo mejor para cocinar con aceite) y 2 cuartos de aceite vegetal.
Pero antes de comenzar, tome un pollo entero y córtelo en piezas para marinarlo en nuestra salsa para marinar Claude's Fajita Marinade!
- 1 pollo entero (aprox. 4 lb), cortado en trozos
- 1 taza del producto lácteo conocido como ‘buttermilk’
- 2 tazas de harina todo uso
- 1 cdta. de paprika
- Great American Steak and Meat Seasoning, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Añada la harina, la paprika, Great American Steak and Meat Seasoning y la pimienta a una bolsa plástica grande y mezcle bien todo.
Sumerja una por una las piezas de pollo en la crema de leche. Luego, vaya colocando de a cuatro o cinco piezas en la bolsa con la harina y agítela para que las piezas queden bien cubiertas con la mezcla.
Coloque las piezas de pollo enharinadas en una bandeja de hornear y cúbralas con una toalla de cocina limpia o papel encerado. Deje que el pollo repose hasta que la harina tenga una consistencia pastosa.
Llene la olla o sartén de 1/3 a la mitad con el aceite vegetal. Espere a que el aceite esté bien caliente - de 350 a 375 grados – y cocine al mismo tiempo tantas piezas como quepan en el sartén.
Dore el pollo por ambos lados, reduzca la llama y cubra la olla. Cocine por un total de 30 minutos (el pollo estará bien cocido pero no crujiente).