- 1 cebolla grande, rebanada
- 3 a 3.5 libras de costillas de cerdo, tipo country-style
- 3 dientes de ajo, finamente picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de agua
- 1 lata (20 onzas) de piña desmenuzada, en su jugo
- 1 botella de la salsa Claude's Hot & Spicy Sauce
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de mostaza molida
Coloque las rodajas de cebolla en una bandeja para hornear, tamaño 13 x 9 pulgadas. Frote las costillas de cerdo con el ajo y rocíelas con sal y pimienta; proceda a colocarlas en la bandeja, encima de la cebolla. Vierta 1/4 de taza de agua sobre las costillitas. Cubra y hornee a 350° F por 30 minutos.
Entre tanto, mezcle la piña con la salsa picante Claude’s Hot & Spicy Sauce, el azúcar morena, el jengibre, la mostaza y el resto del agua.
Escurra la grasa de la bandeja y vierta la mezcla de piña sobre las costillitas.
Hornee, destapado, por otra hora y media o hasta que la carne esté blanda.