- 4 tazas de pollo desmenuzado (para una preparación rápida, compre un pollo tipo rotisserie ya listo)
- 16 onzas de crema agria
- 1 tarro de 16 onzas de salsa roja para enchiladas Casa Corona (o también puede usar la salsa verde para enchiladas)
- Sal & pimienta
- 2 tazas de queso rallado tipo Monterrey Jack
- 2 tazas de queso tipo Cotija
- 20 tortillas
Mezcle el queso desmenuzado con la crema agria.
Rocíe dos bandejas con aceite de cocina antiadherente en spray.
Coloque el contenido de pollo equivalente a 1/4 de taza o una cucharada grande en cada tortilla y añádale el queso Monterrey Jack. Enrolle las tortillas y colóquelas una por una, boca abajo en el sartén.
Vierta la salsa para enchiladas Casa Corona encima de las enchiladas. Cubra ahora con queso Cotija y rocíe con la cebolla picadita si también desea.
Cubra con papel aluminio y hornee por 20 a 25 minutos a 350 grados F.