Hay algo relajante en eso de preparar un buen beef jerky.
También algo de satisfacción personal cuando se disfruta de un snack que usted mismo ha preparado o que ha sido el resultado de un divertido proyecto con sus chicos - pues sí, hacer beef jerky es una excelente actividad para hacer en casa con la participación de toda la familia.
Beef jerky es una buena fuente de proteína, alta en vitaminas y minerales como zinc, hierro, vitamina B12, fósforo y folate. También tiene larga duración y es fácil de llevar a donde quiera.
Así como nuestra receta del Beef Jerky a la BBQ de Claude’s, esta nueva versión también tiene un sabor del suroeste pero con un toque más picoso. Para lograr este interesante sabor, aquí usaremos tanto nuestra salsa para marinar Claude’s Fajita Marinade como el sazonador para carnes Great American Steak and Meat Seasoning.
A nosotros nos gusta usar un corte de carne de res con la menor cantidad posible de grasa. Y es que el proceso de preparación de cualquier tipo de carne seca requiere la eliminación de toda grasa presente; de modo que comenzar con un trozo de carne con mínimo contenido de grasa es una buena decisión. Hágase un favor y créanos cuando le decimos que limpiar la grasa es un paso largo y tedioso.
Ingredientes:
1 trozo de carne de res (del tipo llamado Round Roast)1 botella de la salsa Claude’s Fajita Marinade
1 botella del sazonador Great American Steak and Meat Seasoning
Chili rojo, en hojuelas
Preparación:
Comience cortando la carne en rebanadas bien delgadas. Mientras más delgadas las corte más rápido se secarán. Asegúrese de cortar en sentido contrario a las fibras.
Ponga las rebanadas de carne en una cacerola o sartén y cúbralas con suficiente de la salsa para marinar Claude’s Fajita Marinade Sauce. Refrigere y déjelas marinar de un día para otro.
Aunque puede marinarlas por sólo una hora, déjelas por más tiempo para que su bache de beef jerky sea espectacular. Planifique bien y tómese su tiempo para mejores resultados.
Al día siguiente, prepare el horno. Para evitar tener que limpiar el horno más tarde, coloque una bandeja de aluminio para atrapar los jugos de la carne. Y es que, así como el consejo de seleccionar la carne con menos grasa, con menos pasos y tareas usted estará maximizando el disfrute de esta receta.
Rocie las rebanadas de carne ya marinadas con el sazonador Great American Steak and Meat Seasoning y las hojuelas de chili rojo. Lleve al horno.
Hornee a 275 grados por dos horas. Cuando sea tiempo, tome una rebanada y dóblela para probar si se cocinó a su gusto. Usted puede hacer este beef jerky tan seco como prefiera. Simplemente ajuste el tiempo y/o temperatura de cocción a su gusto.
¡Que lo disfrute!
