Experimentar es uno de los aspectos que más disfrutamos al cocinar. Cada quien tiene su propio estilo particular en la cocina; por ejemplo, con qué especies y hierbas uno se siente inclinado a jugar.
El “Chili con Carne al estilo de Grillers Choice” es uno de los platillos que aquí cocinamos con mayor frecuencia, en parte, por lo divertido que nos resulta preparar el sazonador al gusto del día – ya sea más dulce o más picante, según nos provoque.
El sazonador para un chili es como el sazonador para cocinar un curry, en aquello de que no existe una sola manera de mezclar los ingredientes y que son tan variados como los pimientos o la salsa picante que se usen en su preparación. Hay diferentes maneras de mezclar las hierbas y especies para producir baches ligeramente diferentes entre sí. Es así como contamos con mucha libertad para probar y ensayar con los ingredientes y modo de preparación de estos sazonadores.
Aquí le presentamos una receta para sazonador de chili que usamos de vez en cuanto y cada vez nos resulta ligeramente diferente. Esto, porque a nosotros nos gusta cocinar a “mano libre”, lo cual significa que no usamos medidas per sé, solo una pizca aquí y un tantito allá es todo lo que necesita saber.
Sin embargo, para quienes requieren precisión, aquí le tenemos unas medidas para preparar el sazonador:
2 cucharadas de polvo de chile
1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de pimentón molido o paprika
2 cucharaditas del sazonador Grillers Choice Seasoning
1 cucharadita de orégano
1 pizca de clavos molidos
1 cucharadita de pimienta cayena en polvo
½ cucharadita de cilantro molido
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1 pizca de canela en polvo
Y para preparar nuestro Chili al estilo de Grillers Choice:
2 libras de carne de res, molida
1 lata de salsa de tomate (8 oz.)
1 lata de tomates picados (28 oz.)
1 lata de habichuelas rojas (16 oz.), escurrida
1 lata de frijoles pinto (16 oz.), escurrida
4 dientes de ajo, triturados
1 cebolla picadita
2 tallos de apio, cortados
1 pimentón morrón o pimentón dulce, picado
2 hojas de laurel
Usando una sartén honda para cocinar al horno, comience por dorar la carne molida.
Si está usando carne molida baja en grasa puede agregar al mismo tiempo la cebolla, el ajo, y el sazonador. Si está usando una carne molida con más contenido graso, cocine la carne primero, escúrrala y déjela a un lado, añadiendo luego la cebolla y el ajo a la sartén. Una vez que los últimos estén suaves, agrégueles la carne molida y el sazonador de chile.
Una vez dorada la carne, agregue la lata de salsa de jítomates, el jítomate picadito y las latas de frijoles y habichuelas.
Añada los tallos de apio y el pimentón cortado en trocitos.
Cocine todo a fuego lento, agréguele las hojas de laurel, y cubra para cocinar por una hora.
Añada más agua si ve que le hace falta o si lo desea.
Sirva con pan como acompañamiento y, de paso, úselo para “limpiar” su tazón y así tenerlo listo para una porción extra.
Añádale queso rallado y cebollín como condimentos.
¡Y hasta el último día del año 2019, pruebe Grillers Choice con un descuento de 2 dólares! Simplemente agréguelo a su carrito de compras y use el código de promoción: ‘SampleGrillers’ al momento de pagar.